MELENZANE SECCHE

Preparazione:

Affettate le melenzane un po' spesse, salatele e mettetele sotto dei pesi per un giorno intero, per eliminare l'amaro. Fatele quindi essicare al sole e conservatele quando sono ben secche. In qualsiasi momento potrete mangiarle dopo averle fatte rinvenire in acqua e cucinate a piacere