POLPETTE DI PATATE

 
Ingredienti per 4 persone:  
4 uova 
2 cucchiai di formaggio grattugiato 
prezzemolo 
menta
 sale q.b. 
farina o pangrattato
7-8 grosse patate 
olio extravergine d'oliva.


Preparazione:
Si fanno bollire le patate e, dopo averle pelate, si passano a setaccio.  Si uniscono le uova, la menta, il prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato e il sale. Si preparano, quindi, delle polpette dalla forma un po' appiattita che si passano nella farina o nel pangrattato e si friggono in olio abbondante. A seconda del gusto personale, si pu˛ aggiungere al composto dell'aglio finemente tritato. Sono veramente deliziose. Buon appetito!

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