BACCALA' AL POMODORO

 

Ingredienti:    800 gr. di baccalà ammollato 500 gr. di pomodori maturi olio d'oliva foglie di alloro 50 gr. di olive nere snocciolate sale, pepe, timo

Preparazione:

Sciacquate il baccalà già ammollato, tagliatelo a pezzi e diliscatelo. Sbollentate, pelate, eliminate i semi e tagliate i pomodori. In una casseruola riscaldate un cucchiaio di olio d'oliva poi unite i pezzi di baccalà e fateli rosolare omogeneamente. Aggiungete i pomodori, due foglie di alloro e le olive tagliate a rondelline. Salate, pepate e aromatizzate con un pizzico di timo. Mettete il coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per 40 minuti circa, mescolando di tanto in tanto. Eliminate l'alloro e servite ben caldo. BUON APPETITO !