- Tempo di preparazione: 60 minuti circa
- Ingredienti per 6 persone:
- 1 kg di fettine di vitello battute;
- alloro; 100 gr. di pangrattato;
- 50 gr. di caciocavallo grattugiato;
- una cipolla;
- 50 gr. di passoline e pinoli;
- 50 gr. di salame;
- 2 grossi pomodori maturi;
- primosale;
- olio d'oliva; sale; pepe
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Preparazione: - Soffriggete mezza cipolla grattugiata in olio abbondante, togliete dal fuoco ed aggiungete il pangrattato, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe, le passoline, i pinoli, il pomodoro spellato e a pezzetti. Mescolate bene e cospargete un cucchiaino di questo composto sulle fettine di carne, che avrete tagliato molto piccole e spianate bene, aggiungendo un pezzettino di formaggio fresco e di salame. Avvolgetele su se stesse ed infilzatele in uno spiedino sottile, alternandole con fette di cipolla e foglie di alloro. Arrostitele sulla brace e spennellatele di olio, oppure mettetele in forno ben caldo per circa 15 minuti. BUON APPETITO !
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