BROCCOLI  AFFOGATI

 
Ingredienti: 
1 Kg. di broccoli neri 
(solo le infiorescenze),
50 gr. di olivette nere, 
2 teste di erba cipollina,
prezzemolo, 
100 gr. di caciocavallo o pecorino
50 gr. di filetti d'acciuga sott'olio, 
3 bicchieri di vino rosso forte,
olio d'oliva, sale, pepe

Preparazione:
Soffriggete in un tegame capiente le cipollini affettate sottilmente, il prezzemolo e le infiorescenze del broccolo. A metÓ cottura mescolate i filetti d'acciuga a pezzetti, il caciocavallo a tocchetti le olive nere, poco sale e pepe. Innaffiate con il vino rosso e coprite il tegame. I broccoli saranno pronti quando il vino sarÓ del tutto consumato. BUON APPETITO !

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