BUCATINI COI BROCCOLI

Tempo di Preparazione e cottura: 50 minuti circa

 

Ingredienti per 4 persone:  1/2 chilo di pasta tipo "bucatini"  1 chilo di broccoli (cavolfiore)  puliti e tagliati a grossi pezzi  1 cipolla 4 acciughe  2 cucchiai di pinoli  1 cucchiaio di uva passa  1 bustina di zafferano   1 spicchio d'aglio schiacciato  100 grammi di caciocavallo grattugiato  Olio d'oliva extravergine.  Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Lessate i broccoli in una pentola con acqua bollente salata ed aggiungete lo zafferano. In un tegame fate imbiondire la cipolla tritata con un poco d'olio e l'aglio schiacciato. Scolate i broccoli, tagliateli a pezzi più piccoli metteteli a rosolare nel tegame con l'olio, I'aglio e la cipolla. Lasciate cuocere per dieci minuti circa, quindi aggiungete l'uva passa, i pinoli e le acciughe precedentemente sciolte in un poco d'olio e mescolate tutto di tanto in tanto. Lessate i bucatini nell'acqua di cottura del broccolo ed aggiungete eventualmente sale. Dopo averli scolati, metteteli nel tegame dove sono stati soffritti i pezzi di broccolo ed amalgamate tutto per qualche minuto. Servite a tavola dopo aver spolverato con caciocavallo.  BUON APPETITO !