CALAMARI AFFOGATI

Tempo di Preparazione e cottura: 15 minuti circa

Ingredienti per 4 persone:

800 g. di calamari
1/2 bicchiere di vino bianco secco
25 g olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
Sale, pepe e origano q.b.
Preparazione:
Lavate con cura i calamari sotto il getto dell'acqua. In un tegame di coccio mettete l'olio, lo spicchio d'aglio, i calamari, salate leggermente, coprite e fate cuocere per 2 minuti alla massima intensità. Scoprite e spruzzate il vino bianco, fatelo evaporare per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Unite il trito di prezzemolo e l'origano, correggete di sale e pepe, eliminate lo spicchio d'aglio e terminate la cottura per 10 minuti a recipiente coperto. Lasciate riposare per un paio di minuti, quindi servite possibilmente con delle patate lessate e tagliate a fette. BUON APPETITO !