CARCIOFI IN PADELLA

Tempo di preparazione: 30 minuti circa

Ingredienti per 4 persone:  8 carciofi 60 g. prosciutto cotto 100 g. vino bianco 1 cipolla piccola 1 ciuffo di prezzemolo sale e pepe q.b. 20 g. margarina

Preparazione:

Pulite i carciofi, eliminate le foglie più dure e le punte e tagliateli a spicchi. Affettate sottilmente la cipolla e tritate il prosciutto. In una casseruola rosolate la cipolla ed il prosciutto con la margarina, quindi unite i carciofi e lasciateli insaporire per qualche minuto. Regolate di sale e pepe ed irrorate il tutto con il vino bianco. Lasciate cuocere a fuoco moderato e con il coperchio per 30 minuti circa e, prima di togliere dal fuoco, unite il prezzemolo tritato.   BUON APPETITO !