CARDI FRITTI

Ingredienti per 4 persone:  4 cardi 1 pizzico di zucchero 3 uova sale q.b. pepe q.b. olio di semi q.b. 1 limone 20 g lievito 200 g farina bianca

Preparazione:

Preparate la pastella sciogliendo il lievito in 1/4 di lt. di acqua tiepida e impastando con la farina lo zucchero e le uova. Lasciatela riposare per circa 20'. Dopo avere ben pulito i cardi, lessateli a fuoco moderato in acqua salata resa acida con il succo del limone. A fine cottura scolateli per bene ed immergeteli nella pastella. Toglieteli uno alla volta dalla pastella e friggeteli in abbondante olio di semi ben caldo. BUON APPETITO !