CARDI FRITTI

 

Ingredienti per 4 persone: 
4 cardi
1 pizzico di zucchero
3 uova
sale q.b.
pepe q.b.
olio di semi q.b.
1 limone
20 g lievito
200 g farina bianca


Preparazione:

Preparate la pastella sciogliendo il lievito in 1/4 di lt. di acqua tiepida e impastando con la farina lo zucchero e le uova. Lasciatela riposare per circa 20'. Dopo avere ben pulito i cardi, lessateli a fuoco moderato in acqua salata resa acida con il succo del limone. A fine cottura scolateli per bene ed immergeteli nella pastella. Toglieteli uno alla volta dalla pastella e friggeteli in abbondante olio di semi ben caldo. BUON APPETITO !


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