COSTOLETTE ALLA SICILIANA

Ingredienti per 4 persone:  gr. 500 fettine di vitello gr. 50 pecorino grattugiato 2 uova - aglio - prezzemolo aceto di vino - pane grattato olio di oliva - sale e pepe q.b.

Preparazione:

Spianate col batticarne le fettine di vitello, immergetele in un poco aceto e lasciatele marinare per 1/2 ora circa.
Scolatele, passatele nel formaggio mescolato con uno spicchio d'aglio e un cucchiaio di prezzemolo tritati, nell'uovo battuto salato e pepato, nel pangrattato e infine friggetele nell'olio ben caldo.
Fatele cuocere su un lato, poi giratele e continuate a cuocerle, sgocciolatele quando saranno completamente imbiondite.
Serviretele ancora calde.

BUON APPETITO !