COSTOLETTE ALLA SICILIANA

 

Ingredienti per 4 persone: 
gr. 500 fettine di vitello
gr. 50 pecorino grattugiato
2 uova - aglio - prezzemolo
aceto di vino - pane grattato
olio di oliva - sale e pepe q.b.


Preparazione:
Spianate col batticarne le fettine di vitello, immergetele in un poco aceto e lasciatele marinare per 1/2 ora circa.
Scolatele, passatele nel formaggio mescolato con uno spicchio d'aglio e un cucchiaio di prezzemolo tritati, nell'uovo battuto salato e pepato, nel pangrattato e infine friggetele nell'olio ben caldo.
Fatele cuocere su un lato, poi giratele e continuate a cuocerle, sgocciolatele quando saranno completamente imbiondite.
Serviretele ancora calde.
BUON APPETITO !

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