GELATO AL GELSOMINO

 

Tempo di Preparazione e cottura: 4 ORE circa

 

Ingredienti per 4 persone:  50 gr. di gelsomino (solo i fiori)  150 gr. di zucchero semolato  Un bicchierino di rum  4 uova (solo gli albumi)

Preparazione:

Mettete il gelsomino, freschissimo appena colto, a macerare in mezzo litro d'acqua per qualche ora, quindi filtratelo. Ponete una pentola sul fuoco con l'acqua aromatizzata che avrete ottenuto e portatela ad ebollizione. Poi, versatevi lo zucchero e fatelo fondere mescolando continuamente. Togliete dal fuoco e fate raffreddare, aggiungete gli albumi, il rum, mescolate e ponete in un contenitore nel congelatore o nella gelatiera finchè non si sarà formato un sorbetto morbido. Servite in tavola.  BUON APPETITO!