GELATO AL GELSOMINO

 
Tempo di Preparazione e cottura: 4 ORE circa
 
Ingredienti per 4 persone: 
50 gr. di gelsomino (solo i fiori) 
150 gr. di zucchero semolato 
Un bicchierino di rum 
4 uova (solo gli albumi)

Preparazione:
Mettete il gelsomino, freschissimo appena colto, a macerare in mezzo litro d'acqua per qualche ora, quindi filtratelo. Ponete una pentola sul fuoco con l'acqua aromatizzata che avrete ottenuto e portatela ad ebollizione. Poi, versatevi lo zucchero e fatelo fondere mescolando continuamente. Togliete dal fuoco e fate raffreddare, aggiungete gli albumi, il rum, mescolate e ponete in un contenitore nel congelatore o nella gelatiera finchŔ non si sarÓ formato un sorbetto morbido. Servite in tavola.  BUON APPETITO!

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