INSALATA DI PESCE STOCCO

Tempo di Preparazione e cottura: 90 minuti circa
 
Ingredienti per 4 persone: 
1kg.di stoccafisso oppure baccalÓ 
2 foglie di alloro 
un rametto di rosmarino 
due limoni 
un mazzetto di prezzemolo 
olio d'oliva.

Preparazione:
Mettete una pentola con acqua sul fuoco e sistematevi lo stoccafisso a tocchi. Portate a bollore e fate cuocere per 30 minuti insieme al rosmarino e l'alloro. Scolatelo e appena freddo, spinatelo. Quindi sistematelo su un piatto di portata. Irrorate con olio extra vergine, i limoni spremuti e spruzzate del prezzemolo fresco tagliato al momento.  BUON APPETITO !

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