LIQUORE AL CAFFE'

Ingredienti :   350 g zucchero  350 g alcol a 95°  350 g acqua  120 g caffè macinato  mezzo limone  una stecca di vaniglia

Preparazione:

Mettere in un vaso di vetro a chiusura ermetica il caffè e l'alcol; unirvi la scorzetta del limone (solo la parte gialla) e la stecca di vaniglia a pezzetti. Lasciare in infusione per una settimana. Preparare uno sciroppo, facendo sciogliere, a fuoco medio, lo zucchero in g 350 di acqua; lasciarlo raffreddare e aggiungerlo poi all'infusione di caffè. Far riposare per una settimana, agitando il recipiente una volta al giorno. infine, filtrare il liquore, versarlo nelle bottiglie e tappare ermeticamente. Consumare dopo 2 mesi.