PEPATA DI COZZE

 

Tempo di Preparazione e Cottura: 45 minuti circa

 

Ingredienti per 4 persone:  kg. 1 di cozze  1 spicchio d'aglio  mezzo bicchiere di olio d'oliva  aceto  pepe  prezzemolo tritato  origano

Preparazione:

Scaldate in un tegame l'olio con l'aglio. Aggiungete le cozze, ben lavate e raschiate, coprite e fate cuocere a fuoco vivo per qualche minuto, finchè si saranno aperte tutte. Unite il pepe, il prezzemolo tritato, una mangiata di origano e spruzzate con un pò d'aceto. Fate sfumare per qualche istante e servite le cozze, calde. Non è necessario aggiungere sale, perché il liquido che le cozze avranno emesso sarà sufficientemente salato.  BUON APPETITO !