PESCE SPADA AL CARPACCIO

 
Tempo di Preparazione e cottura: 15 minuti circa
 
Ingredienti per 4 persone:  
500 grammi di pesce spada freschissimo (un tocco) 
1 limone 
Olio d'oliva extravergine 
sale e pepe bianco quanto basta 
1 mazzetto di prezzemolo tritato

Preparazione:
Per questo antipasto di semplice preparazione Ŕ importante che il pesce spada sia freschissimo. Pulite accuratamente il tocco di pesce spada ed eliminate la pelle. Quindi affettatelo a strati sottilissimi di 15/20 grammi ciascuno. Preparate in una insalatiera, una marinata con olio, il limone spremuto, un pizzico di sale e pepe ed immergetevi le fettine di pesce spada per cinque minuti circa. Poi scolatele e disponetele su di un piatto largo. Spruzzate il carpaccio con il prezzemolo tritato e servite in tavola  BUON APPETITO !

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