PIZZICATA

Tempo di Preparazione e cottura: 30 minuti circa

 

Ingredienti per 4 persone:  250 g di farina,  150 g di miele,  50 g di dadini di cedro candito,  25 g di strutto,  olio per friggere,  3 uova,  1 cucchiaio di zucchero,  la buccia grattugiata di 1/2 limone,  la buccia grattugiata di 1/2 arancia,  sale

Preparazione:

Sulla spianatoia formate una fontana con la farina, versate nel centro lo zucchero, la buccia di limone, il sale, le uova e lo strutto. Amalgamate bene tutti gli ingredienti sino a ottenere un impasto piuttosto consistente. Ritagliate dei rotolini, riduceteli in pezzetti e formate tante palline. Scaldate l'olio in una capace padella e friggetevi le palline di pasta; una volta dorate scolatele e sistematele su un foglio di carta assorbente. Intanto stemperate il miele in un tegame a bagnomaria, quindi aromatizzatelo con la buccia d’arancia e immergetevi le palline insieme con il cedro candito. Versate la "pizzicata" su un piatto da portata e lasciatela raffreddare prima di servirla.  BUON APPETITO !