POLLO TONNATO

Ingredienti per 4 persone:

1 pollo pronto per la cottura,

100 g di maionese,

80 g di tonno,

1 cucchiaio di aceto,

1 gambo di sedano,

2 ciuffi di prezzemolo,

4 filetti di acciuga,

1 cucchiaio di capperi,

3-4 foglie di basilico, sale

Portate in ebollizione una pentola d’acqua salata con il sedano, il prezzemolo e il basilico; in essa immergete il pollo, fatelo cuocere per circa 40 minuti o sin quando sarà cotto. Intanto passate al setaccio (o al mixer) il tonno sminuzzato, i capperi e le acciughe tritate e incorporate il composto così ottenuto alla maionese. Mescolate bene e aromatizzate la salsa con l’aceto. Quando avrete scolato il pollo, lasciatelo raffreddare, tagliatelo a pezzi e serviteli su un vassoio cosparsi di salsa. Potete cuocere il pollo disossato, quindi, una volta cotto, affettarlo e coprirlo con la salsa.