Polpette al basilico

Tempo di Preparazione e cottura: 40 minuti circa
 
Ingredienti per 4 persone: 
300 gr di carne tritata 
(primo taglio di vitellina) 
3 dl di salsa besciamella 
1 mazzetto di basilico 
2 uova 
50 grammi di parmigiano grattugiato 
100 gr di farina 
sale e pepe q.b. 
Olio per frittura

Preparazione:
Sistemate la carne tritata due volte in un contenitore. Unite la salsa besciamella, il sale, il pepe e mescolate delicatamente. Aggiungete abbondante basilico tritato finemente, le uova, il parmigiano e lavorate il tutto fino a quando avrete ottenuto un impasto consistente. Dal composto ricavate tante polpette della grandezza di una noce, infarinatele e friggetele in abbondante olio bollente. Sistematele su carta assorbente per eliminare l'olio superfluo e tenetele in caldo fino al momento di servire.  BUON APPETITO !

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