POLPETTE IN SALSA DI PEPERONI

Tempo di Preparazione e cottura: 45 minuti circa

 

Ingredienti per 4 persone:  500 g di fesa di maiale tritata -  90 g di pane integrale grattugiato -  1 cipolla piccola tritata -  prezzemolo tritato q.b. -   odori misti secchi -  2 cucchiai  di olio vergine d'oliva -   1 chiara d'uovo -  pepe nero macinato di fresco -  1 peperone rosso dolce piccolo a fettine -  1 peperone verde dolce piccolo a fettine -  3 coste di sedano a fettine -  paprika - sale q.b- 1 cipolla tritata -  2 cucchiai di conserva di pomodoro -  30 cm di brodo di vitello senza sale -

Preparazione:

Prendere una ciotola sufficientemente capiente e metterci la cipolla, il pane integrale, il prezzemolo, gli odori, la chiara d’uovo e 1 cucchiaio d’olio. Spolverare con il pepe e, dopo essersi inumiditi le mani, realizzare 20 polpette. Scaldare un fondo speciale, metterci l’olio rimasto, aggiungerci le polpette e introdurlo nel forno a microonde. Dovrà cuocere per circa 5-6 minuti a livello alto (girare il tutto di 1/3 di giro ogni 2 minuti). Mettere in un piatto. Per la preparazione della salsa invece adagiare nel fondo speciale il sedano, la cipolla, sia il peperone rosso che quello verde. Cuocere sempre a fuoco alto per 4-5 minuti mescolando frequentemente. Aggiungere la paprika e cuocere per altri 30 secondi. Versare il brodo, la conserva e il sale e cuocere per altri 8 minuti mescolando almeno ogni 2 minuti. A questo punto prendere le polpette, rimetterle nel fondo speciale, coprirle completamente con la salsa che si è formata e cuocerle per 2 minuti. Il piatto è pronto servire subito.  BUON APPETITO !