SALSA PICCANTE ALL'ARRABBIATA

 

preparazione della salsa piccante (all'arrabbiata)

INGREDIENTI per 4 persone:pomodori pelati gr. 500; funghi porcini freschi o secchi gr. 300; lardo gr. 100; burro gr. 50; peperoncino, sale q.b.

PREPARAZIONE: Soffriggere nel burro il lardo tagliato a dadini e l'aglio aggiungere i pomodori, i funghi, il peperoncino (tritato, meglio se fresco) secondo i gusti, il sale e cuocere per circa mezza