Scaloppine di maiale al marsala

Tempo di Preparazione e cottura: 30 minuti circa

 

Ingredienti per 6 persone:    800 grammi di filetto di maiale  (senza grassi)  60 grammi di strutto  1/2 bicchiere di Marsala  1 cucchiaio di farina  60 g. di burro  Sale e pepe macinato q.b.

Preparazione:

Prendete le fettine, tagliatele sottili e dopo averle battute, una per volta, allineatele in una padella dove avrete fatto scaldare lo strutto. Fatele cuocere a fuoco vivo da ambo i lati, conditeli con un pizzico di sale ed una spolverata di pepe e sistematele su di un piatto di portata. Intanto versate nella padella, insieme al sugo di cottura delle sgaloppe, il Marsala, aggiungete la farina e fate addensare a fuoco lento per un minuto. Unite il burro a pezzi e dopo che si sarà sciolto, versate il condimento sulle sgaloppe. Servitele calde.  BUON APPETITO !