SFINCI DI RISO

 

Tempo di Preparazione e cottura: 45 minuti circa

 

Ingredienti per 8 persone:  500 gr di riso  20 grammi di lievito di birra  la buccia di un limone grattugiato  50 grammi di zucchero impalpabile  10 grammi di cannella  10 grammi di farina  acqua q.b.  olio d'oliva

Preparazione:

Lessate il riso e fatelo cuocere finchè sarà molto cotto. Quindi scolatelo, fatelo raffreddare e subito dopo passatelo a setaccio. Così facendo otterrete una pasta alla quale aggiungerete il lievito, un po' d'acqua tiepida e la buccia di limone grattugiata. Impastate il composto con le mani aggiungendo un po' di farina per addensarlo. Versate il tutto sopra una lastra di marmo, unta con l'olio, stendete con una spatola fino allo spessore di un centimetro e fate tanti piccoli rettangoli. Quando questi saranno lievitati, friggeteli in olio molto bollente fino a raggiungere il colore dorato. Adagiateli su carta assorbente per eliminare l'olio superfluo. Metteteli su un piatto di portata e dopo averli spolverizzati con lo zucchero e la cannella, serviteli.  BUON APPETITO !