SORBETTO DI PESCHE BIANCHE

 

Tempo di Preparazione e cottura: 60 minuti circa

 

Ingredienti per 6 persone:  1 chilo di pesche bianche  succo di due limoni  Per lo sciroppo di base:  400 grammi di zucchero  4 decilitri d'acqua.

Preparazione:

Versate l'acqua e lo zucchero in un pentolino di media grandezza e ponetelo su fiamma bassa. Mescolate di tanto in tanto fin quando lo zucchero non si sarà sciolto. Alzate la fiamma, portate a ebollizione e lasciate bollire per 2 o 3 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Coprite lo sciroppo. Pelate, togliete il nocciolo e affettate le pesche bianche mature. Passatele al setaccio, amalgamatele con lo sciroppo e con il succo di limone e fate raffreddare bene. Versate quindi il composto in una gelatiera.  BUON APPETITO !