Spaghetti alla Carrettiera

 

Tempo di Preparazione e Cottura: 40 minuti circa

Ingredienti per 4 persone: 400 Gr. di Spaghetti  50 Gr. di Pancetta Fresca 60 Gr. di Salsiccia fresca 300 Gr. di Peperoni  70 Gr. di Cipolla 200 Gr. di Pomodori Pelati 2 Cucchiai di vino bianco secco 2 Cucchiai di Grana grattugiato 2 Cucchiai di Olio extravergine di Oliva 30 Grammi di sale Grosso 1 pizzico di sale fino Pepe nero quanto basta

 

Preparazione:

Affettate la cipolla, tagliate a piccoli dadini la pancetta, tagliate a listelli i Peperoni, ed eliminate la pelle della salsiccia. In una casseruola versate l'olio e fatevi rosolare la cipolla. Unite la pancetta e la salsiccia sminuzzata. Fate dorare per 5 minuti, spruzzate con il vino, poi aggiungete i listelli di peperone e i pomodori pelati scolati dal loro liquido. Salate e lasciate cuocere per 20 minuti circa a fuoco medio. Versate gli spaghetti cotti al dente, in una zuppiera e conditeli con il sugo pronto, il grana grattugiato e pepe nero macinato al momento. Mescolate accuratamente per amalgamare bene e servite. BUON APPETITO !