TONNO ALLA SIRACUSANA

Tempo di Preparazione e cottura: 80 minuti circa

 

Ingredienti per 6 persone:  gr. 700 di tonno in un solo pezzo  aglio e chiodi di garofano piccoli  grani di cardamomo  1 grossa cipolla  gr. 300 di polpa di pomodoro  3 dl di brodo di dado  olio extra vergine d'oliva  mezzo bicchiere d'aceto  origano sale e pepe q.b.

Preparazione:

Lavate e asciugate il tonno, praticatevi dei taglietti con un coltellino a punta e inseritevi alcuni pezzetti di aglio, qualche chiodo di garofano e grani di cardamomo. Fate appassire la cipolla in una casseruola di coccio, con 4 cucchiai di olio; aggiungete il tonno, la polpa di pomodoro, salate, mettete il coperchio e cuocete a fuoco moderato per una ventina di minuti, voltando il tonno delicatamente almeno una volta. Versate l'aceto, aromatizzate con l'origano, date una ricca macinata di pepe e, se serve, regolate di sale; cuocete ancora per circa 20 minuti a fuoco moderato. Fate raffreddare e servite il tonno a fette.  BUON APPETITO !